Наука20 август 2019

Опасно ли е лененото семе за здравето?

EFSA излезе с доклад, че уж здравословната храна ни трови с цианид

Илюстрация: wikipedia.org
Илюстрация: wikipedia.org
Консумацията на ленено семе като добавка в храната или за самостоятелна употреба може да доведе до отравяне с цианид. До този извод са стигнали учени от Европейската агенция за безопасност на хранителните продукти (EFSA), съобщава Daily Mail.

Известно е, че лененото семе е богато на фибри, омега-3 мастни киселини и различни полезни микроелементи. Производителите на хранителни продукти често го добавят в сухи закуски, каши и кисели млека. Оказва се, обаче, че семената от лен съдържат и органичното съединиение амигдалин (цианогенен гликозид), който формира цианиден газ, пише в доклада на EFSA.

Според учените, дори една трета чаена лъжичка мляно ленено семе може да е опасно за здравето на малкото дете. При възрастните хора са достатъчни три чаени лъжички, за да се повиши рискът от отравяне с цианид. Първите признаци на това са болки в главата, объркване, превъзбуда, нерегулярен сърдечен ритъм и проблеми с дишането. В някои случаи отравянето може да доведе до летален изход. 
Експертите от EFSA са категорични, че в смляното ленено семе вредните вещества са повече. В доклада се разглежда и по-лош сценарий заради повишеното съдържание на цианогенен гликозид в лененото семе: „Като се вземат под внимание всички неопределености, не бива да се изключва риска за по-млади възрастови групи от употребата на ленено семе”.

Шведските власти вече съветват хората да не ядат смляно ленено семе. Правителствен уебсайт предупреждава: „Националната агенция по храните не препоръчва яденето на счукано ленено семе.“
Снощи от Агенцията за стандартизация на храните в Обединеното кралство заявили, че са запознати с доклада на Европейската агенция и, че въпросът се „проверява“.
Говорител заявил: „Трябва да се отбележи, че становището на ЕFSA е консервативно по своя характер. Следователно оценката по-скоро надценява риска, отколкото да го подценява“.
Учени предлагат линия между Луната и Земята Наука

Учени предлагат линия между Луната и Земята

Те смятат, че е възможно космическият асансьор да се построи с днешните технологии

Хора и плъхове играха на криеница Наука

Хора и плъхове играха на криеница

Гризачите квичели по време на търсене и били тихи в ролята си на „криещи се".

Странни мехури излъчват сигнали от центъра на Млечния път Наука

Странни мехури излъчват сигнали от центъра на Млечния път

Черната дупка Стрелец А* изригва, след като се е нагълтъла със звезден прах

Гъсеници, които ядат пластмаса, могат да спасят планетата Наука

Гъсеници, които ядат пластмаса, могат да спасят планетата

100 ларви са в състояние да изконсумират една найлонова торба за месец

Нова имунотерапия спасява алергичните към фъстъци Наука

Нова имунотерапия спасява алергичните към фъстъци

Хранителната алергия е най-честата причина за анафилаксия

Кой са най-често срещаните халюцинации? Наука

Кой са най-често срещаните халюцинации?

Понякога те може да са причинени от незначителни или временни травми

Равни, ама друг път Наука

Равни, ама друг път

Астрономическите явления от 8 септември до 7 октомври

Женените с по-малък риск от деменция Наука

Женените с по-малък риск от деменция

Учени не знаят причината, но са категорични: двойките са по-малко застрашени от самотниците

Европа се нагрява по-бързо от очакваното Наука

Европа се нагрява по-бързо от очакваното

Броят на летните дни с екстремни горещини се е утроил след 1950 г.

Мигрирали насекоми се размножават без мъжки екземпляри Наука

Мигрирали насекоми се размножават без мъжки екземпляри

От еволюционна гледна точка женските спестяват време и енергия, като се размножават сами

Вече 550 млн. години тези същества оцеляват при екстремни условия Наука

Вече 550 млн. години тези същества оцеляват при екстремни условия

Бавноходките са една от нерешените загадки в науката

Зловещата болест, която превръща хората в статуи Наука

Зловещата болест, която превръща хората в статуи

Летаргичният енцефалит покосява половин милион души през миналия век

Човек със свинско сърце ще е факт до 3 г. Наука

Човек със свинско сърце ще е факт до 3 г.

Първата трансплантация на бъбрек от прасе ще се случи до края на тази година

Най-дълбокото езеро в света е под заплаха от екологична катастрофа Наука

Най-дълбокото езеро в света е под заплаха от екологична катастрофа

Замърсяването от отпадъчните химикали „би било наистина катастрофално“ за Байкал

Учени: има връзка между високата кръвна захар и рака Наука

Учени: има връзка между високата кръвна захар и рака

При мишки нисковъглехидратната диета забавя разрастването на тумора

Суперкомпютър създаде 8 милиона виртуални вселени за 3 седмици Наука

Суперкомпютър създаде 8 милиона виртуални вселени за 3 седмици

Това ще помогне на учените по-добре да опознаят еволюцията на всемира