Подкрепете ни!




Наука27 март 2015

Затоплянето на климата променя вкуса на храната

Цвеклото, морковите, а и месото ще изгубят част от качествата си

Съществува още една причина, макар и егоистична, да се притесняваме от глобалното затопляне. Оказва се, че климатичните промени оказват негативно влияние и върху състава и разнообразието на хранителните продукти на масата ни. Затоплянето може не само да затрудни набавянето на храни, а и те ще променят и вкуса си.

По нови сведения учени от Мелбърнския университет са съставили списък с храни,които са заплашени от промени в състава и качеството си при покачването на температурите. Проучването е най-вече фокусирано върху Австралия, която изтърпява изгарящи топлинни вълни в последните години. Държава добива около 93% от хранителния си запас от своята територия. Това означава, че каквато и да е климатична промяна драстично ще въздейства върху хранителните им ресурси.

„Определено би било сигнал за събуждане, ако чуете, че тостът с малиново сладко за закуска ще се окаже дефицитен след 50 години" – казва професор Ричард Екард от Мелбърнския университет. 

Екард и колегите му отбелязали сериозните промени, които биха настъпили при по-горещи температури в бъдеще:

• Цвеклото и морковите не се развиват добре в горещо и сухо време. Очаква се те да са с по-лош вкус и неприятна текстура, а цвеклото да е с по-блед цвят.
• На места с повече влажност и горещ въздух има по-голям риск картофите да развият неприятна болест, караща ги да гният по-бързо.
• Месото също не е имунизирано срещу горещите вълни. Пилетата, кравите и други животни могат да бъдат също толкова стресирани от високите температури, колкото и хората. За съжаление, те нямат възможност да се охлаждат. По-високите температури могат да повлияят и на апетита им. Това означава, че по-дребните животни, като пилетата, ще растат недохранени и слаби, а месото им ще е жилаво и безвкусно.
• Много животни се снабдяват с необходимите питателни съставки от семената. За съжаление нарастването на температурите и сушите могат да доведат до спиране на растежа на пшеницата и други житни растения, което пък ще повиши цените не само на зърнените, а и на животинските продукти.
• Едни от най-драстичните промени ще бъдат забелязани при добива на млечни продукти. Учените са открили,че силните топлинни вълни ще намалят добива на краве мляко от 10 до 25% и до 40% в по-екстремни температури.

Източник
Астроном: Шансовете да сме в Матрицата са 50 на 50 Наука

Астроном: Шансовете да сме в Матрицата са 50 на 50

Възможно ли е да сме герои в компютърна симулация на високоразвита цивилизация?

Откриха втори признак на живот на Венера Наука

Откриха втори признак на живот на Венера

Първо фосфин, а сега и глицин свидетелстват за възможни нисши организми

Върнаха тасманийските дяволи в Австралия след 3000 години Наука

Върнаха тасманийските дяволи в Австралия след 3000 години

Безразборната инвазия на различни хищници, както и заразен тумор са причина за драстичния спад в популацията

Хората с неандерталски гени са по-податливи на усложнения от COVID-19 Наука

Хората с неандерталски гени са по-податливи на усложнения от COVID-19

Вирусът действа по различен начин на заразените. На какво се дължи това?

Нарцисите са политически по-активни Наука

Нарцисите са политически по-активни

Качества като егоизъм и авторитарност могат да оформят лидер, самодостатъчността - не

Нобелова награда за вирусолозите, които откриха хепатит С Наука

Нобелова награда за вирусолозите, които откриха хепатит С

Харви Алтър, Майкъл Хоутън и Чарлз Райс са новите носители на Нобеловата награда по физиология и медицина за 2020 година

Половин милион акули могат да бъдат избити заради ваксината против коронавируса Наука

Половин милион акули могат да бъдат избити заради ваксината против коронавируса

Скваленът е включен като съставка в няколко от проектите на фармацевтичните компании

НАСА: Ресурсите на Луната са на този, който ги добива Наука

НАСА: Ресурсите на Луната са на този, който ги добива

Споразумение определя как да се усвояват полезните изкопаеми на земния спътник

Странна форма на живот може да има дълбоко в звездите Наука

Странна форма на живот може да има дълбоко в звездите

Авторите обясняват хипотезата си с космически огърлици от непознати частици, които приличат на спиралите на ДНК и РНК

Обсебен ли е бил Фройд от темата „сексуалност“? Наука

Обсебен ли е бил Фройд от темата „сексуалност“?

К. Юнг: Нерелигиозният Фройд си бе изваял скрит бог

Откриха звяр в хибернация в Антарктида отпреди 250 милиона години Наука

Откриха звяр в хибернация в Антарктида отпреди 250 милиона години

Листрозаврите са живели милиони години са успели да устоят на най-масовото изчезване на видовете

Странни планети номади бродят из Млечния път Наука

Странни планети номади бродят из Млечния път

Новият телескоп „Нанси Грейс Роман" ще разкрие тайната на скитащите се небесни тела

Кейти Мак: „Не очаквах да участвам в поп парче, когато отидох да уча физика“ Наука

Кейти Мак: „Не очаквах да участвам в поп парче, когато отидох да уча физика“

Тя е космолог, писател, оратор и един от най-популярните гласове на науката

Мъск изкарва на пазара мозъчни чипове Наука

Мъск изкарва на пазара мозъчни чипове

Чипираните хора ще чуват звуци, недостъпни за човешкото ухо, парализирани ще проходят, тъжните ще получат серотонин

Написано в кръвта ни Наука

Написано в кръвта ни

Рискът от зараза с COVID-19 е по-голям при хората с кръвна група А. Тези с нулева трябва да се пазят от СПИН.

Пандемията - добро време за роботи Наука

Пандемията - добро време за роботи

Стиви и Вайлет са сред първите помагачи с изкуствен интелект